Как упаковать продукты питания.
В случае соблюдения требований как к производству, так к хранению,
транспортировке продуктов, их пищевая ценность неплохо сохраняется.
Особенно, если хранение продуктов происходит в прохладном месте.
Продукты, даже пройдя через ряд холодильных камер на стол к потребителю
попадают относительно свежими, с минимальной потерей витаминов.
Дальнейшее хранение продуктов уже зависит от самого покупателя.
Если продукты продаются через розничную сеть, их термическое состояние
должно соответствовать условиям хранения. Например, у быстро портящихся
продуктов температура хранения не должна превышать минус шести градусов.
Для продуктов, замороженных по рекомендациям МИХ, температура не должна
быть более −15°С. Применение подобные продукты находят не только в
кулинарии, но и в хранении внутри соответствующей морозильной техники у
потребителя.
Одним из вариантов хранения могут быть вакуумные пакеты для продуктов.
Упаковка продуктов питания в среде, подвергшейся газовой модификации,
также удобный вариант. Это развитие технологии вакуумной упаковки пищи.
При доставке к месту потребления на продукты воздействует окружающая
среда. Основное значение отводится температуре. Именно поэтому продукты
транспортируют в специальной упаковке, либо в морозильных камерах. До
доставки продуктов потребителю, продукты упаковывают и транспортируют в
спецтехнике.
За рубежом с продуктами поставляют и одноразовые сумки с повышенными
термоизоляционными свойствами. Либо, продукты могут продаваться в
термоизолирующих контейнерах, выполненных из пенополиуретана. Возможно
использование потребительских контейнеров с термоохлаждением. Такие
контейнеры могут быть разного объёма и различного назначения. Без таких
средств доставки продукты требуется транспортировать максимально быстро.
Сами продукты заворачивают в несколько упаковочных слоёв для большей
термозащиты.
| |
|
 |
 |
